Typ: Rosso IGP Terre Siciliane
Name: Passyrah, aus leicht getrockneten Trauben
Rebsorte: 100% Syrah
Anbaugebiet: Hinterland der Provinz Trapani
Boden: Lehmboden mit mittlerer Textur, tonhaltig
Höhenlage: 150–200 Meter über dem Meeresspiegel
Anbaumethode: Spalier
Klima: Mediterran
Lese: Handernte, dritte Dekade September
Ertrag pro Hektar: 70–90 hl pro Hektar
Vinifikation: Mazeration mit Schale in Edelstahl für 20 Tage, Abpressen und schonende Pressung, malolaktische Gärung
Reifung: 12 Monate in Zementwannen und anschließend in der Flasche
Farbe: Tiefes Rubinrot
Aromen: Noten von schwarzem Pfeffer, Brombeere, Pflaume, Johannisbeere
Geschmack: Kräftig, vollmundig, rund
Alkoholgehalt: 16%