Die Vinifizeriung dieses Schaumweins wird nach der Martinotti (Charmat) -Methode hergestellt. Das Kohlenstoffdioxid wird bei der zweiten Gärung durch Zusatz von Hefen und Zucker gewonnen. Die Gärung erfolgt in einem druckfesten Grossraumbehälter und der Schaumwein wird anschliessend in Flaschen abgefüllt.

Der Otello Dry Colors Spumante Brut kommt in den schillerndsten Regenbogenfarben daher. Während Rotweine bereits durch die Farbe im Glas eine visuelle Energie vermitteln, gestaltet sich dies bei Weissweinen bzw. weissen Schaumweinen schwieriger. Die Cantine Ceci hat deshalb die „Wine Color Therapy“ ins Leben gerufen, um diesem weissen Schaumwein Farbenergie und Leben durch die bunten Flaschen einzuhauchen.

Kristallines Strohgelb, mit goldenen Reflexen. In der Nase frische Fruchtnoten von Ananas, Mango und Pfirsich, mit mineralischen Noten. Im Gaumen ist der Spumante frisch, würzig, elegant mit einem sauberen Abgang.