Der alte Name Pressano wurde diesem Wein gegeben, um die Bedeutung des Territoriums hervorzuheben. Es wurde aus der Vereinigung von Chardonnay und Manzoni Bianco geboren. Die Trauben werden nach einer kurzen Mazeration ohne Verwendung einer anderen Substanz abgekühlt und gepresst. Die Gärung erfolgt sowohl in Stahl als auch in Holz. Die Absicht ist es, einem Wein, der ganz Trentino sein will, die Frische und Typizität zurückzugeben.