Eine echte Rarität unter den italienischen Grappas. Die Vera di Clinto wird aus den heute nur noch selten verfügbaren Trestern der Clinto-Traube aus der Umgebung von Vicenza destilliert. Gerade diese seltene Grundlage verleiht ihr einen unverwechselbaren Charakter und macht sie zu einer Spezialität der Distilleria Schiavo.

In der Nase zeigt sie sich aussergewöhnlich aromatisch, intensiv und komplex, mit einer leicht wilden, ursprünglich wirkenden Fruchtigkeit und fein säuerlichen Nuancen. Am Gaumen ist sie trocken und charaktervoll, gleichzeitig erstaunlich elegant und vielschichtig. Eine Grappa, die nicht auf gefällige Weichheit setzt, sondern auf Persönlichkeit, Spannung und Authentizität. Eine Verkostungsquelle beschreibt sie entsprechend als reichhaltig, komplex und ausgesprochen spannend.

Schiavo arbeitet noch heute mit einer diskontinuierlichen Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen mit Niederdruckdampf. Nach der Destillation ruht das Destillat mindestens acht Monate in Edelstahl, damit sich seine aromatischen Komponenten harmonisch verbinden können.

Eine Grappa für Entdecker und Kenner – selten, eigenständig und enorm charaktervoll, mit einer Aromatik, die man bei einer klassischen Grappa kaum findet.